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茅台镇酱酒与其他地方酱酒有什么区别?

来源:贵州茅台镇

发布时间:2021-08-23

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茅台酱酒从四大名酒到八大名酒,从十三大名酒到十七大名酒,随同历届全国评酒会的背书,乘红军四渡赤水为伤员疗伤之功,周总理力荐茅台成为“国宴用酒”,随后历届中央人民政府、军队、全国人大、政协等等机构一直都在用茅台作为外事活动宴请用酒。从那时分起。茅台酒就是国民中的香饽饽,谁能过年过节喝上一口茅台酒,那是了不起的美食。


茅台镇酱酒与其他地方酱酒有什么区别?


所以全国蜂拥而上,我们争相上马酱酒项目。各地白酒厂不远万里到茅台观赏学习,揣摩技能。一起,随同茅台科研成果推广和技能交流,酱酒项目从南到北,纷纷上马。如:直接照搬茅台技能和人员在遵义出产的珍酒、四川的郎酒、湖南的武陵酒、黑龙江的龙滨酒、广西的梅鹿液、广东的凤城液等等。麸曲酱酒有河北廊坊的迎春酒、吉林凌川白酒、北京的燕岭春酒等。这些酒厂仿照茅台出产工艺,结合本地特色,悟得其间奥妙,出产出了酱香风格白酒,从1979到1989举行的三届评酒会,先后获得全国名优酒的除了茅台还有:郎酒、武陵酒。获得银奖的有:特酿龙滨酒、习酒、珍酒;麸曲酱酒中有:廊坊迎春酒、凌川白酒、大连老窖酒、筑春酒、黔春酒。另外也有许多产品被评为部或省市名优酒。


酱香型白酒的大开展,直接催生了许多其它香型白酒:山东的景芝在学习茅台酿制工艺中,结合本区域和本企业实践状况,出产出来芝麻香型白酒。安徽的口子窖、湖北的白云边做出了浓酱兼香型白酒。当然酱香型白酒的风格特色也直接影响到了一口三香(浓、清、酱)馥郁香型和特香型白酒的香型产生。可见以茅台为代表的酱香型白酒的意义之大和影响之深远。


繁华落尽,归于寂然。全国酱酒开展,武陵酒困于湖南一隅,北方酱酒也只在本区域有些许商场。四川酱酒中郎酒和潭酒开展较为安稳。而原产地贵州酱酒,尤其是茅台镇大曲酱酒,因为口味与其他区域酱酒有着巨大的不同,在茅台的带领下一飞冲天。在茅台之下,习酒,国台,金沙、钓鱼台等一大批黔酱迅速兴起,成为中国白酒界最亮的板块。如果几年前说赤水河板块酱酒(以茅台镇为中心)是风口的话,那么现在酱香型白酒的开展,现已到了如日中天的鼎盛时期。这也是我为什么要把后半生投身于做一瓶更好的酱酒的根本原因之一。

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