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什么是大曲酒_大曲酒到底是什么酒

来源:搜狐

发布时间:2021-09-08

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大曲酒是以大曲为糖化、发酵、生香剂酿成的白酒一,用来做大曲酒的大曲首要成份是小麦,偶尔也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的豌豆制成。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒,如泸州老窖、白金金质酒、择地而生酒等,均以大曲酿成。

大曲酒只适用传统的颗粒固态窖池发酵,但是出产大曲酒时用曲量大,而且耗粮多,出酒率低,出产周期较长,因而大曲出产白酒一般多限于一些质量高、定位高的优质酒。


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因为大曲是纯粮制成,所以,大曲酒具有丰富的营养物质,大曲酒也具有其它酒不具有的成效与作用。大曲酒具有提神助兴、舒筋活血、温胃祛寒的成效。

那么,大曲酒怎么饮用呢?大曲酒可以直接饮用,也可以作为烹饪菜肴时用的调味料。

哪些人不适合喝大曲酒呢?大曲酒不宜过多饮用,以免引起酒精中毒现象。肝脏代谢不太好的人群也要尽量少饮用。

如今市面上有哪些平价的大曲酒呢,这里向大家引荐择地而生酒,择地而生酒采用大曲酿造,以优质的高粱、大米、小麦、玉米、糯米为质料酿成的白酒,口感很不错,好进口,一线入喉,喝多不头疼,有五谷清香,是性价比很高的一款粮食白酒。引荐各位酒友们都试下,家藏送礼都很有体面。

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