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如何辨别老酒和新酒?学会这几点就够了

来源:自媒体

发布时间:2021-09-14

https://www.909wine.com//index/news/info/id/185.html

懂酒的朋友都知道,老酒因其价值不菲,且具有保藏价值,因此被许多人追捧。这是为什么呢?因为老酒比新酒更为醇香,而且具有越老越香的特色,这也是老酒价格远高于新酒的原因。

现在许多酒友购买白酒,并不知道酒的年份,更不知道怎么辨别新酒老酒。那么,新酒和老酒的差别在哪里?


颜色

一般新酒的酒体是无色通明的,而老酒是略带微黄色。我们需要留意的是,淡淡的黄色才是正常的。

因为现在市面上许多不良商家经过色素让酒的颜色看起来黄得鲜艳,这种色素酒会对人的身体健康发生一定的要挟。所以,了解了这

一点,你就能经过酒的颜色判别老酒和新酒。


香味

把酒倒在杯子里,将杯子中的酒喝完。新酒在杯子里的酒香很快就会消失,而老酒的年份越久,香气在杯子里逗留的时间就越长,优质老酒空杯留香的时间可达两三天。


口感

新酒在进口时对舌尖的影响特别大,相对于老酒来说,进口不够绵柔浑厚。

反之,老酒进口香气浑厚,不容易散,口感较为绵柔,且香气一直徜徉在口腔里,老酒的浑厚感和新酒完全不是在同一个层次的。


直观感触

当酒一喝下去,胃的反响有灼伤感这就是新酒,而老酒是不会有影响感的。

酒喝下去,胃是慢慢有热感逐渐传遍全身,感觉全身的经络都被打开了。经过这种对比是很能清晰的分辨老酒和新酒。


饮后感触

新酒一般是刚出产出来的白酒,没有经过长期的储藏,酒里还残留很多的易挥发物质,多喝会发生口干的状况。

而老酒则是经过五年以上的窖藏,酒里的易挥发物质现已相对减少,自然对人体的影响少,有利于人体健康,喝完“不上头、不口干、醒酒快”。


味觉的分散方法

新酒进进口中刺舌尖,再品的时候就满口散,而老酒则是“成团”进口入喉,经久不散,经过味觉分散的方法也能很轻松的辨别老酒和新酒。

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