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葡萄酒的颜色跟什么因素有关?

来源:自媒体

发布时间:2021-10-13

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现在,葡萄酒已成为一种全球性的饮料,它越来越受到人们的重视和喜欢。它不只具有独特的味道和极好的风味,并且更重要的是,它含有许多营养,能够满意人们对优质生活方式和高品质生活的追求,那么葡萄酒的色彩和哪些因素有关呢?


葡萄酒的颜色跟什么因素有关?


葡萄酒的色彩和哪些因素有关

1.不同的葡萄种类酿出的葡萄酒色彩深浅会有差异:葡萄根据色彩可以分为红葡萄和白葡萄。红葡萄包括赤霞珠,梅洛,西拉,黑比诺等。由于它们的肤色不同,并且酒的色彩来自葡萄的肤色,所以不同种类出产的红酒的色彩会有所不同。


2.浸皮时刻和温度的对葡萄酒色彩也有影响:一般,浸泡时刻越长,终究葡萄酒的色彩越深。这儿最典型的是桃红葡萄酒的酿制。桃红葡萄酒的酿制既可以用红酒和白葡萄酒制成,也可以直接用红葡萄制成,通过缩短浸泡时刻来降低其色彩。


3.色彩也与葡萄酒的陈年时刻有关:红酒,冰酒和腐朽的甜葡萄酒年轻时色彩较浅,但随着陈酿时刻的延伸,它们会变成金黄色,青铜色乃至褐色。红酒会随着年龄的增长而变淡。从原始的紫色和宝石红到砖赤色。


4.酿酒容器会影响葡萄酒的色彩:旧世界的出产区大多运用传统的橡木桶或水泥罐进行发酵,而新大陆的出产区则大多运用不锈钢桶和其他惰性容器来发酵葡萄汁,例如立式发酵罐和旋转罐。


5.气候也是影响葡萄酒色彩的重要因素:一般来说,酒的色彩越深,则意味着它来自温暖地区。一些白葡萄酒的色彩有点绿色,一般来自冰冷的气候地区。


6.栽培地的风土条件也会影响葡萄酒的色彩:即使是同一种葡萄,在不同风土条件下出产的葡萄酒的色彩也会有所不同。此外,风土条件对酿酒葡萄也有许多影响。


此外,同一种类的葡萄会根据纬度和光照条件在不同的产地变化。每种不同类型的酵母出产的葡萄酒的色彩以及以后的存储条件都十分不同,期望对我们了解这一问题会有更多的协助。

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