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白酒的那种香型酒好喝?香型酒又有哪些?

来源:贵州茅台镇

发布时间:2021-07-29

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提到白酒香型,估计没多少人真正了解多少,要提到白酒分为哪些香型?什么香型的酒最为好喝?那了解的人很少,对于商业界、政业界等人士来说,酒桌上的酒是表现宴请人诚意的大小,所以对不了解白酒的人,宴请他人时总会造成为难,因而,了解白酒知识,将避免日子中很多为难的工作,那么白酒分为哪些香型?什么香型的酒最为好喝呢?


蔺茅情酱香茅台酒


白酒分为13种香型,主要以酱香型、浓香型、兼香型、特香型、凤香型等为主,在国家级评酒中,往往按以下办法对酒进行归类。

(1)酱香型白酒,也称为酱酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特色。发酵工艺最为杂乱。所用的大曲多为超高温酒曲。

(2)浓香型白酒,以浓香甘爽为特色,发酵质料是多种质料,以高梁为主,发酵选用混蒸续渣工艺。发酵选用陈年老窖,也有人工培育的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产值最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

(3)兼香型:其口感“香气馥郁,窖香高雅,富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特色是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻饱满、回味爽净、余味悠长、风格突出。

(4)特香型,惟“特香首领”:四特酒独有,以整粒大米为质料,富含奇数复合香气,香味谐 调,余味悠长,不上头、酒后不头痛,是酒之珍品。

(5)米香型白酒,特色是米香纯粹,以大米为质料,小曲为糖化剂。

(6)清香型白酒,也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特色是清香纯粹,选用清蒸清渣发酵工艺,发酵选用地缸。

(7)凤香型白酒,其特色是醇香秀雅、浑厚甘润、诸味协调、余味爽净。

(8)药香型白酒,以贵州酒为代表。亦称董型,其特色是明澈透明、香气高雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

(9)豉香型白酒,其特色是洁冰清、豉香共同、浑厚甘润、后味爽净、风格突出。


四川酒灵酒业有限公司的酱酒由胡式酿酒作坊采用传统的大曲酱香工艺以高粱为原材料,经过八次摊凉,加曲加药,高温堆积入池发酵,七次取酒,历史整整一年,然后要经过五年以上的储存,精心调制,方能包装出厂。酒灵酒业现对酱酒代理招商加盟合作。各种酒香型都独具特色,但作为国酒代表,酱香型白酒香味更具代表性,酱香型白酒入口细腻、饱满、浑厚。所以也可从这些滋味去区分区分酱香型白酒的好坏真假。

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